/新旺集瓷-2023.02月號 /

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/新旺集瓷-2023.02月號 /

Written by Steve & Amy

COO and Directer of the Shu’s Pottery.

2023.February

這次過年時間特別早，小孩們一放寒假，一月份才過一半而已，小年夜除夕馬上就到。

聊聊我們許家以前的過年，因為以前家裡就是工廠，工廠就是家，一年365天幾乎在運轉的磁磚隧道窯，只有在農曆年期間會歲休，常常一到過年時才發現，原來家裡是這麼地靜，窯爐沒動、員工回南部的回南部，完全沒有人，只剩下員工餐廳廚房的老師傅，還有守衛阿伯跟幾隻狗狗在顧門。

小年夜前趕著把神明廳大大的整理一番，也在這個時候才能把祖先牌位拿下來清理，身為長子長孫自有記憶以來就要踩上神桌主理這件事。完成後，再燒柱香稟報神明祖先完成。

當然團圓年夜圍爐，免不了大魚大蝦佛跳牆。除了豐盛料理外，最重要的就是打開一瓶好酒陪襯。不過，其實全家人都不擅喝酒，但過年嘛，就是覺得該來點小酒，所以平常櫃子內就也會屯放好酒，幾乎一年喝一瓶的量而已。到底都選什麼酒喝最搭呢?

試過國外加拿大的冰酒、歐洲各地紅酒、蘇格蘭的威士忌（不管是幾年份）、反而金門馬祖高粱我們就近而遠之了！最後發現，來支梅酒是最適合我們家了！家裡女生多，在怎麼樣梅酒就是中眾人喜愛，最容易接受的酒品。以前怎麼挑選都是日本梅酒，像知名的Choya、白鶴梅酒，或是三得利大廠的山崎焙煎樽梅酒…等等，其實都很棒很順口，梅酒的香甜感常在不知不覺中就喝暈了～哈！

直到最近好朋友開在鶯歌的合力酒廠（Holy Distillery）推出梅酒後，已經是這幾年團圓年夜飯餐桌上不可或缺的角色。特別要推薦合力酒廠今年的梅酒，可是特別的版本，不單純只有梅酒，還加入特選的桂花喔！嚴選來自北台灣石碇鄉海拔300多公尺上，僅在每年十月～四月盛開的黃金桂花，每桶梅酒都是經由浸泡過波本威士忌的橡木桶所完成的熟成梅酒。而且必須要讓大家知道的是，每一滴酒均以凍頂烏龍茶燒酎為基底蒸餾釀製而成。伴隨著清新又濃郁的桂花，搭配梅子的甘甜酸味，結合清爽回甘烏龍茶香、融入奶油焦糖味的橡木桶香，入口層次真的很豐富，風味醇厚迷人，完全獨步全台，媲美於日本梅酒喔！

預祝喜歡新旺集瓷的好朋友們，新年快樂！癸卯兔年大發財！

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丹青碗的丹青色由許新旺先生自行配釉、鍛燒、研磨、製釉而成，放在刻有日治時代圖騰的石膏模具中，再用旋坏車刀旋壓成型。

時至今日，我們僅能用片段的記憶，不斷地實驗配釉燒窯，復刻過往的丹青色，發展全新的集瓷『丹青燒』系列。找回屬於台灣陶瓷的釉色，找回台灣人內斂的情感，找回那一個台灣勤奮美好的年代。

＊獨特復刻丹青色，濃厚復古風味

＊ 100%台灣鶯歌在地生產製造

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